Dużo firm które funkcjonują w gastronomii korzysta z dużej ilości tłuszczu. Nie ma możliwości wylania go bezpośrednio do kanalizacji, bo może to spowodować jej przytkanie, z tego też powodu niezbędne jest zastosowanie wtedy odpowiednich separatorów tłuszczu. Takie separatory są stosunkowo prosto zbudowane, ponieważ składają się z dużej komory, w jakiej na odpowiednio zaprojektowanych przegrodach gromadzi się tłuszcz.
Dlatego też mając tego typu urządzenie trzeba regularnie wykonywać serwis separatorów, bo jeżeli się tego nie zrobi, to przestanie ono skutecznie działać. Na szczęście nie będzie z tym żadnych problemów, bowiem na naszym rynku funkcjonuje dużo firm oferujących takie usługi. Wybierając ofertę jednej z nich należy się dowiedzieć, czy posiada ona wszystkie niezbędne pozwolenia, żeby później nie było jakiś niejasności wiążących się z niedopełnieniem obowiązków środowiskowych.
Samo serwis separatorów wykonywane jest za pomocą specjalistycznego samochodu, którym trzeba podjechać tak blisko jak jest to możliwe, a następnie przy użyciu węża zebrać z wnętrza znajdujący się tam tłuszcz. Ten trzeba następnie zutylizować w bezpieczny sposób, tak aby nie ucierpiało na tym środowisko. Z tego też powodu ważne jest to, żeby separator został zamontowany w miejscu do jakiego można łatwo dotrzeć. Jeżeli inaczej się zrobi i firma oferująca serwis będzie musieć wymyślać nietypowe rozwiązania, to być może wtedy będzie zupełnie inna czyszczenie separatorów cena.